団体概要

「西之表市の食文化を守る」

西之表市飲食店振興会は2022年11月に設立されました。
市内の居酒屋やスナック、バーなど様々な事業者が集まり、「西之表市の食文化を守る」を柱とし活動をしています。
西之表市には美味しいものがたくさんあります。
特に安納芋は島外でも多く食され、人気の農作物となっています。
また、安納芋以外にも、多くの野菜や果物があり、季節ごとの家庭のテーブルを賑やかなものにしています。
しかし、全国的に農業・漁業の担い手不足は深刻な状況であり、それは西之表市においても同様です。
農家が美味しい農作物を作り、漁師が新鮮な魚を採る。そして我々がそれらを使って西之表市の食を創り出していく。
また農家や漁師が素材を作り、我々が使う・・・という循環が当然ではなくなる日が来るかもしれません。
我々が地元の食材を使って、多くの人においしいものを食べてもらうということが農家や漁師を助け、 ひいては西之表市の食文化を守ることになると信じて活動していきます。

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